perunova
poisteni
horazny
novosti
novosti

Статьи

Актуально

Политика

Афиша

Законы

Отдых

Экономика

Иммиграция

Общество

Здоровье

Путешествия

История

Программа ТВ

Советы и консультации

Гороскоп

Рецепты

Объявления

Разное

Недвижимость

Автотранспорт

Работа

Образование

Юридические услуги

Аренда недвижимости

Отдых Туризм Спорт

Благоустройство

Оргтехника

Бизнес и финансы

Медицина, здоровье и красота

Частная жизнь

Другие услуги

Подать объявление

Проверенные рецепты аджики

26.08.2020

Аджику не нужно никому представлять, её нужно готовить и есть.

 Чтобы угодить всем (или почти всем) предлагаем разные рецепты – от классического абхазского до рецепта киевской аджики с яблоками.


Домашняя аджика по-абхазски
Ингредиенты: 2 кг острого красного перца, можно смеси с зелёным, так вкус аджики станет богаче, 500 г чеснока, чем «злее», тем лучше, 500 г кинзы, 20 г укропа, 20 г фиолетового базилика, орегано, 280 г крупной каменной соли, 1 ст. л. семян кориандра.
Разрежьте перцы вдоль. Очищаем перцы от семян и перегородок (это по желанию, если хотите аджику-огонь, не удаляйте их). Нарезанные перцы оставьте подвялиться. Перец должен стать не свежий, и не сухой – что-то среднее. Пропустите перец, зелень и чеснок через мясорубку и лучше 2-3 раза. После измельчения добавьте в пасту соль и тщательно перемешайте. Разложите по банкам и уберите в холодильник как минимум 1 сутки, чтобы вкусы перемешались и обогатили друг друга.

Ароматная зелёная адыгейская аджика
Ингредиенты: 5 сладких красных перцев, очищенного от кожицы, 5 стручков острого перца, 2 головки чеснока, 100 г петрушки, 100 г кинзы, 50 г тархуна, 1 ст. л. кавказских пряностей для аджики, можно «уцхо-сунели» или «хмели-сунели», 2 ст. л. не йодированной соли, 4 ст. л. яблочного уксуса, 100 мл растительного масла.
Сладкий и острый перец разрежьте пополам. У сладкого удалите семена и перегородки, острый можете не очищать от них, по желанию. Чеснок разберите на зубчики и очистите. Подготовленные овощи, чеснок, петрушку, кинзу и тархун пропустите через мясорубку или измельчить в блендере. Добавьте пряности, соль, уксус и растительное масло, перемешайте.  Разложите по банкам и уберите в холодильник как минимум на 2 суток. Перед подачей энергично перемешайте.

Аджика с яблоками по-киевски
Ингредиенты: 400 г мясистых помидоров, очищенных от кожицы, 2 сладких красных перца, очищенного от кожицы, 2 больших кислых яблока, 2 сочные морковки, 2 острых перца, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 3 ст. л. кавказских пряностей для аджики, 1 щедрая щепотка не йодированной соли, листики 2-3 веточек базилика, 1 ст. л. растительного масла.
Помидоры разрежьте пополам и удалите семена. Мякоть порубите ножом. Переложите в кастрюлю. Сладкий перец крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю к помидорам. Яблоки разрежьте пополам, затем очистите от кожицы, удалите семена и несъедобную сердцевину. Морковь и яблоки крупно нарежьте, добавьте в кастрюлю к перцу с помидорами. Стручки острого перца разрежьте на половинки и очистите от семян, по желанию. Зубчики чеснока крупно нарежьте. Переложите в кастрюлю к другим овощам и яблокам. Кастрюлю с подготовленными ингредиентами поставьте на сильный огонь и, помешивая, доведите до кипения. Закройте крышкой. Огонь уменьшите и варите аджику с яблоками 20 мин., периодически помешивая. Добавьте сахар, пряности и соль. Перемешайте аджику, снова доведите до кипения и снимите с огня. Дайте остыть до теплого состояния, затем протрите через крупное сито. Базилик очень мелко нарежьте. Если делаете заготовку длительного хранения, лучше обойтись без зелени. Добавьте базилик к готовой аджике, влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Дайте настояться минимум 1 сутки. Подавайте к жареному или запеченному мясу, к картофелю или рису.

Аджика с хреном 
Ингредиенты: 1 кг мясистых помидоров, очищенных от кожицы, 500 г сладкого красного сладкого перца, очищенного от кожицы, 120 г красных горьких перцев, 80 г хрена, 100 г чеснока, 1 ст. л. сахара, по желанию, 1,5 ст. л. не йодированной соли.
Моем помидоры и перцы – сладкие и жгучие. Раскладываем их в один слой, чтобы обсохли. Корешки хрена тщательно моем, чистим. Чеснок очищаем и моем. Помидоры разрезаем некрупно, чтобы куски свободно проходили в отверстие мясорубки. Сладкие перцы разрезаем пополам вдоль. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. И тоже разрезаем на несколько частей, чтобы они поместились в отверстие мясорубки. Горькие перцы не разрезаем, а только отрезаем зеленые хвостики (семена должны остаться внутри). Корешки хрена нарезаем кусочками по 5-7 см. Все ингредиенты для аджики перекручиваем на мясорубке в большую миску. Затем добавляем соль и сахар. Перемешиваем все ингредиенты. И отставляем на пару часов настояться, а лучше на 1 сутки.

Аджика с кабачками и помидорами
Ингредиенты: 1 головка чеснока, 1 острый перец, 500 г кабачков, 1 морковка, 3 сладких перца, без кожицы, 500 г помидоров, без кожицы, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. не йодированной соли, 4 ст. л. сахара, 100 мл растительного масла, 1 ч. л. уксусной эссенции.
Овощи нарежьте кусочками, удобными для перекручивания в мясорубке. Отдельно прокрутите чеснок и острый перец, отдельно – все оставшиеся овощи. Для более насыщенного цвета можно добавить томатную пасту. Переложите измельченные кабачки, морковь, сладкий перец и помидоры в подходящую посуду. Лучше, если это будет кастрюля или казан с толстым дном. Поставьте на средний огонь и уварите массу до испарения лишней влаги – от этого зависит густота приправы. На уваривание потребуется от 60-90 мин. За 30 мин. до окончания уваривания добавьте измельченный чеснок, острый красный перец и влейте растительное масло. Варите, периодически помешивая массу. Через 15 мин. всыпьте соль, сахар, влейте растительное масло и уксусную эссенцию. Дайте настояться минимум 1 сутки.

 

// admin //

zaripov
Ergo pojistovna
deutsh
komsomolskaja pravda
Реклама на сайте газеты
TopList Rambler's Top100 Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
Реклама на сайте газеты

Телефон редакции:

+ 420 730 511 709

У Вас есть вопрос?

Напишите нам

Отдел рекламы:

+ 420 730 510 171

Подать объявление:

+ 420 730 511 709

Издательство:

Viktory Media s.r.o. , Politických vězňů 911/8, Nové Město, 110 00 Praha 1, Česká republika

© Copyright 2020 Все права защищены.