perunova
poisteni
horazny
novosti
novosti

Статьи

Актуально

Политика

Афиша

Законы

Отдых

Экономика

Иммиграция

Общество

Здоровье

Путешествия

История

Программа ТВ

Советы и консультации

Гороскоп

Рецепты

Объявления

Разное

Недвижимость

Автотранспорт

Работа

Образование

Юридические услуги

Аренда недвижимости

Отдых Туризм Спорт

Благоустройство

Оргтехника

Бизнес и финансы

Медицина, здоровье и красота

Частная жизнь

Другие услуги

Подать объявление

Рецепты из фарша

06.11.2015

Ингредиенты: белый хлеб без корки - 200 г, молоко - 125 мл, свиной фарш – 350 г, говяжий фарш - 350 г, сушеная мята - 0,5 ч. л., петрушка - 1 пучок, яйцо - 2 шт., яблоко - 1 шт., луковица - 1 шт., растительное масло для обжаривания.

 Котлеты по-гречески (кефтедес)

Хлеб размочить в молоке, размешать в однородную массу. Яблоко очистить и натереть на крупной терке, не трогая сердцевины. Лук очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Добавить в мясной фарш хлеб вместе с молоком, яблоко, лук, петрушку, мяту и яйца. Посолить, поперчить. Фарш тщательно вымесить и отбить об стол. Скатать из фарша небольшие шарики размером со сливу. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить в нем кефтедес со всех сторон до румяной корочки. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 7 мин.

 

Тефтели с фасолью, запеченные в горшочках

Ингредиенты: соль, черный молотый перец, молоко – 100 мл, консервированная фасоль в томатном соусе – 300 г, сыр твердых сортов – 50 г, оливковое масло, яйцо – 1 шт., зубчик чеснока, мука – 1 ст. л., белый черствый хлеб без корочки – 50 г, говяжий фарш – 500 г, луковица – 1 шт., свежий укроп – 0,5 пучка.

Укроп промыть, обсушить на бумажном полотенце, мелко нарезать. Черствый хлеб ненадолго замочить в молоке, отжать. Чеснок раздавить лезвием ножа и мелко порубить. В говяжий фарш добавить хлебный мякиш, чеснок, яйцо, соль, перец и укроп. Все тщательно перемешать и сформировать небольшие тефтели. Обвалять тефтели в муке и обжарить в разогретом оливковом масле. Обжаренные тефтели разложить в небольшие глубокие глиняные горшочки. 
Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить в той же сковороде. Добавить фасоль с томатным соусом, потушить 1–2 минуты. Разложить соус с фасолью поверх тефтелей. Запекать в духовке при 180 °С в течение 15 минут. Посыпать тертым сыром и готовить еще 4–5 минут, пока сыр не расплавится. Подавать горячими в порционных горшочках.

Суп Олчали Мастава

Ингредиенты: душистый перец – 4 горошины, морковь – 1 шт., рис – 0,5 стакана, лавровый лист – 2 шт., луковица – 1 шт., репа – 1 шт., соль, соус ткемали – 5 ст. л., веточки кинзы – 4 шт.

Для фрикаделек: луковица – 1 шт., перепелиное яйцо – 1 шт., кориандр и зира – по 1 ч. л., бараний фарш – 300 г, соль, черный молотый перец.

Приготовить фрикадельки: лук очистить, очень мелко нарезать, смешать фарш с луком, добавить яйцо, кориандр, зиру, соль и черный молотый перец. Мясную массу хорошо вымесить, накрыть и поставить в холодильник на 1 ч. Морковь, репу и лук очистить, морковь нарезать мелкой соломкой, репу и лук – небольшими кубиками. Положить овощи в кастрюлю, влить 2 л воды, добавить душистый перец и лавровый лист. Довести до кипения, снимая пену, и варить 10 мин. Посолить по вкусу. Рис промыть в нескольких водах, ошпарить кипятком и положить в суп. Вновь довести до кипения и варить на маленьком огне 10 мин. Добавить соус ткемали, перемешать. Влажными руками вылепить из мясного фарша фрикадельки размером с черешню. Положить их в суп и, после того как они всплывут, варить 10 мин. Снять суп с огня, плотно накрыть крышкой и дать постоять 15 мин. Кинзу промыть, обсушить и мелко нарезать. Добавить в суп.

Картофельная запеканка с мясом (Пастуший пирог)

Ингредиенты: консервированная красная (или белая) фасоль – 200 г, горячий мясной бульон (или горячая вода) – 250 мл, томатная паста – 1 ст. л., мелко порезанная луковица среднего размера – 1 шт., сушеный (или свежий) тимьян – 1 ч. л., нежирный фарш (куриный, говяжий) – 500 г, мука – 1 ст. л., натертая крупная морковь – 1 шт., черешки стеблевого сельдерея, мелко порезать – 1–2 шт., вустерский соус – 1 ч. л., горячее молоко – 100–150 мл, картофель, произвольно нарезанный небольшими ломтиками – 900 г, сливочное масло – 25 г, соль, свежемолотый черный перец, очищенный чеснок – 3 зубчика.

Картофель выложить в кастрюлю, добавить зубчики чеснока, посолить и залить кипятком так, чтобы вода покрывала картофель сверху на 2–2,5 см. Довести жидкость до кипения, варить на низком огне до мягкости 15–20 минут. Разогреть толстостенную широкую сковороду, сначала обжарить нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) 2–3 минуты, добавив в них пару столовых ложек горячей воды или бульона. Добавить фарш и помешивая обжарить так, чтобы не было комков. Пока готовится мясо, в горячий бульон добавить томатную пасту. В фарш добавить фасоль (предварительно слив лишнюю жидкость), перемешать. Присыпать мукой, влить горячий бульон, добавить тимьян и вустерский соус. Перемешать, посолить, поперчить и готовить 10–15 минут. Отваренный картофель размять в однородное пюре со сливочным маслом и горячим молоком (зубчики чеснока не выкидывать). Посолить по вкусу. Разогреть гриль. В подогретую форму для запекания выложить мясное рагу, сверху картофельное пюре. Разровнять поверхность вилкой. Запекать под грилем до образования румяной корочки. Запеканку также можно запечь в разогретой духовке при температуре 200 °С в течение 20 минут до золотистого цвета.

На заметку:

Для мясной начинки можно взять самое нежирное мясо, добавить консервированную фасоль, а часть картофеля - заменить овощами: морковью, брокколи или луком-пореем. Перед тем как перекладывать запеканку в контейнер, ее стоит хорошо охладить.

 

// admin admin //

zaripov
Ergo pojistovna
deutsh
komsomolskaja pravda
Реклама на сайте газеты
TopList Rambler's Top100 Яндекс цитирования Яндекс.Метрика
Реклама на сайте газеты

Телефон редакции:

+ 420 730 511 709

У Вас есть вопрос?

Напишите нам

Отдел рекламы:

+ 420 730 510 171

Подать объявление:

+ 420 730 511 709

Издательство:

Viktory Media s.r.o. , Politických vězňů 911/8, Nové Město, 110 00 Praha 1, Česká republika

© Copyright 2020 Все права защищены.